Estufas solares en reserva de biosfera
Desde el 2002 la reserva de la Biosfera Sierra Gorda, Querétaro, a través del Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza, cuenta con tecnología de ollas solares, en ese año fueron otorgadas 20 estufas solares para una prueba piloto, en la actualidad la reserva cuenta con 440, las cuales como su nombre lo indican funcionan con energía solar.
Las estufas solares, constan de tres piezas, un reflector plegable, la olla de vidrio refractario y un caso negro y funciona cuando la energía solar penetra el recipiente de vidrio transparente, topa con el cazo negro y se convierte en calor, como un pequeño invernadero, esta calor es retenido alrededor del cazo por el recipiente de vidrio refractario, alcanzando las temperaturas de cocción. En un día caliente la estufa solar hierve un litro de agua en una hora y cuece hasta dos kilos de pollo en aproximadamente dos horas.
En la reserva se hace una demostración del funcionamiento de las estufas solares, se enseña como se cocina y las ventajas de su uso, que son económicas en cuestión de ahorro de gas o de leña, y de ahorro de tiempo; a través de estas demostraciones es como la gente de la comunidad se acerca para preguntar como adquirirlas, el costo de las estufas solares es de 300 pesos, incluye un recetario y un manual.
La estufa solar es una gran alternativa para la cocina que utiliza combustibles como leña o gas. Funciona como olla, estufa y horno, tiene un buen desempeño, es durable y de bajo costo. El proyecto cocina solar tiene como finalidad promover la conservación del medio ambiente, la salud y la economía de las familias mexicanas.
Las grandes ventajas que trae consigo el uso de cocinas solares es en primera la reducción de la deforestación causada por la tala de los árboles para leña, y la emisión de bióxido de carbono.
En cuanto a la salud la cocción lenta dentro de la olla, mantiene el sabor y las vitaminas, es más saludable porque se puede cocinar sin grasa, lo que reduce problemas de colesterol, obesidad o diabetes.
Las cocinas solares también traen beneficios económicos, ya que el uso de los rayos solares es gratuito, además de que no es necesario controlar la cocción, la comida no se quema, no es necesario destapar la olla, ni poner más agua, ésta se cuece con su propio jugo.
“La conservación de nuestra riqueza natural no se contrapone a una mejor calidad de vida. El uso de la estufa solar representa un valioso cambio de hábitos” Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza.
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