La importancia del agua para bajar de peso
El agua es el principal disolvente, y componente indispensable de todas las funciones bioquímicas del organismo. En el aparato circulatorio, la sangre (compuesta por un 90% de agua) tiene la función de transportar los nutrientes a cada célula del cuerpo y recoger los desechos.
El aparato digestivo necesita grandes cantidades de agua para producir diversos jugos digestivos: jugo gástrico, pancreático, biliar e intestinal, además de la saliva que necesitamos para lubricar los alimentos.
El agua es el vehículo para eliminar productos tóxicos.
 Ayuda a evitar el sobrepeso
Si se pierde el 1% del peso del cuerpo en agua, el organismo envía una señal que es la sed. Muchas veces se la confunde con el hambre, estímulo que lleva a comer entre horas. En vez de esto, bebe un vaso de agua pura. Este elemento diluirá el jugo gástrico y, al quitar la sensación de hambre, ayudará a evitar el sobrepeso.
Aunque la recomendación es beber de 6 a 8 vasos de agua por día, nunca conviene utilizarla para acompañar las comidas. Además, debe estar a temperatura natural, ni muy fría ni muy caliente. Si es muy fría, disminuirá la producción de saliva y demorará los procesos digestivos. Si es muy caliente, puede quemar las membranas que recubren el aparato digestivo.
El agua debe tomarse entre horas y de 14 minutos hasta 1/2 h antes o 1 h después de cada comida. El agua para beber debe ser potable, y libre de toda clase de gérmenes y contaminación. Se caracteriza por ser límpida, incolora, inodora, de sabor agradable y fresco. No se la encuentra pura en la naturaleza, ya que en general contiene sales minerales, mitad de las cuales son de calcio y el resto, de otros minerales como el flúor, etc.
Alimentos con gran contenido de agua
 Una dieta rica en frutas y verduras ayuda a mantener una buena salud, gracias a su alto contenido en agua, fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Su acción depurativa se basa sobre todo en su alto contenido de agua y de fibra, su riqueza en potasio y bajo aporte de sodio. De este modo, la ingesta diaria de frutas y verduras contribuye a la eliminación del exceso de líquidos y de toxinas presentes en nuestro cuerpo.
Propiedades nutritivas de frutas y verduras
Frutas y verduras son alimentos que constituyen la base de la dieta Mediterránea. Su componente mayoritario es el agua: en torno al 90% de su peso, por lo que su valor calórico es generalmente bastante bajo. Por esta razón, así como por su alto aporte de fibra de alto valor saciante, frutas y verduras son alimentos idóneos para incluir en una dieta de control de peso. Además, dicho contenido de fibra, contribuye también a prevenir el estreñimiento y ayuda a controlar los niveles de colesterol, así como la velocidad con la que los azúcares pasan hacia la sangre. Son también una excelente fuente de minerales y vitaminas, algunas de ellas con acción antioxidante, lo que les convierte en alimentos que contribuyen a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso de cáncer.
En el caso de las frutas, sus vitaminas se encuentran sobre todo bajo la piel, por lo que si es posible, se recomienda no realizar un pelado profundo a la hora de su consumo.
En cuanto a las verduras, hay que tener en cuenta que su riqueza tanto en vitaminas como en minerales, puede verse notablemente disminuida al cocinarlas. Por ésta razón hay que consumir al menos una vez al día verduras crudas en forma de ensalada, y saber que a la hora de cocinarlas, lo más recomendable es hervirlas al vapor o asarlas a la papillote. En caso de que se vayan a cocer, conviene emplear poca cantidad de agua y emplear una olla rápida para que la cocción se realice en el menor tiempo posible con el fin de minimizar las pérdidas nutritivas.
Los expertos aconsejan el consumo de frutas y verduras a diario, en concreto se recomienda consumir de 3 a 5 raciones de verdura (400 gramos) y tres o más piezas medianas de fruta al día.
Ayudan a eliminar toxinas
El alto contenido en agua, sumado a que frutas y verduras son alimentos pobres en sodio y ricos en potasio, no sólo les convierte en alimentos refrescantes y con un bajo aporte calórico, sino que además hace que sean alimentos con una importante acción diurética y por tanto, depurativos y desintoxicantes del organismo.
Su consumo resulta muy adecuado para las personas sanas de cualquier edad, pero en especial, para quienes sufren de hipertensión, hiperuricemia, gota, cálculos renales y en caso de retención de líquidos, ya que al estar aumentada la producción de orina, se eliminan además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico, urea, etc.
Así mismo, al ser alimentos ricos en fibra, mejoran el tránsito intestinal y favorecen la expulsión de las heces del organismo.
Alimentos Recomendados
Verduras depurativas
El apio, por su parte, además de ser un potente diurético y depurativo, contiene pocas calorías y un alto valor nutritivo. Es mejor tomarlo cocinado, en cremas, guisos de carne o ensaladas, porque si se ingiere una gran cantidad en crudo puede resultar indigesto. Además, el aceite esencial del apio ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y esto favorece la eliminación de agua y sustancias tóxicas en la orina.
Los canónigos son otra verdura de alto poder depurativo y diurético, además de aportar pocas calorías. Su sabor recuerda al de las nueces y suele utilizarse siempre en crudo. Se añade justo antes de servir el plato o incluso después de aliñarlo con una vinagreta muy suave, porque el calor y los condimentos fuertes la deterioran rápidamente y su textura se estropea. En cuanto a las endivias, zanahorias, acelgas o espinacas, todas ellas son alimentos nutritivos bajos en calorías pero con un alto poder digestivo, indicadas para aliviar los problemas estomacales.
El alto contenido en agua de las frutas, en torno al 90%, hace que su porcentaje calórico sea bastante bajo. Esto sumado a que son alimentos ricos en potasio, los convierte en alimentos refrescantes y con una importante acción diurética, depurativa y desintoxicante del organismo.
Zumos llenos de vitaminas
Enero es el momento de los cítricos. Naranjas, limones, pomelos y mandarinas se ofrecen jugosos y cargados de las vitaminas que tanto se necesitan en este comienzo de año. Llenos de sabor en zumos recién exprimidos, deben tomarse en el momento de ser hechos para aprovechar al máximo las vitaminas que contienen. También se emplean en rellenos o guarniciones de carnes, caza o pescado y para elaborar postres como tartas, bizcochos, helados o mousses.
Dentro de las conocidas como “frutas de invierno”, la piña es una elección muy adecuada ya que estimula la producción de jugos gástricos y ayuda a digerir las comidas. Posee una enzima, la bromelina, que fragmenta las proteínas y las convierte en aminoácidos, lo que favorece el proceso digestivo.
Verdes por fuera y blancas por dentro, las sabrosas peras de agua y las chirimoyas también están en su mejor momento y su dulce y sabrosa pulpa es una alternativa dentro de la alimentación. Además de poder degustarse en crudo, ambas suelen emplearse en la elaboración de postres y mermeladas.
Las uvas son otra fruta con propiedades beneficiosas para la salud, de la que se puede sacar partido en estas fechas. Son muy recomendables porque depuran el organismo y tienen un efecto desintoxicante. Todavía son fechas para degustar la Aledo, con la que habitualmente se brinda en Nochevieja.
Esta variedad se recolecta desde mediados de noviembre hasta mediados de enero y es una fruta que cuenta con la peculiaridad de que llega a los consumidores con sus racimos recubiertos de bolsas protectoras que, al protegerles de las inclemencias del tiempo, hacen que desarrolle una piel más fina y unos granos de color más uniforme.
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