Receta de la Semana

Pollo Teriyaki

4 raciones

Ingredientes

1 Kg. de pechuga de pollo  en fajitas
1 taza de salsa catsup
1 taza de salsa de soya
1 cucharada de ajonjolí
¼ taza de vinagre blanco o de arroz
¼  de taza de refresco de cola
1 cucharadita de caldo de pollo
1cucharada de maicena
¼ de taza de aceite de ajonjolí o maíz

Procedimiento
Mezclar en un tazón todos los ingredientes, dejar reposar por una hora en el refrigerador, poner un sartén antiadherente o wok a calentar con una cucharada de aceite, poner el pollo con toda la mezcla en el sartén y mover continuamente hasta que este el pollo bien cocido.  Servir con arroz blanco al vapor y salsa de soya.

Plátanos Won-Ton

4 porciones

Ingredientes

2 plátanos  apenas maduros
8 tortillas de harina muy delgadas o bien pasta de won-ton
4 bolas de helado de vainilla
caramelo liquido
1 taza de  aceite vegetal
½ limón

Procedimiento

Cortarlas puntas de los plátanos, pelarlos y cortarlos por la mitad de manera transversal y luego por la mitad para tener 4 rebanadas de cada plátano.  Rociar los plátanos con jugo de limón.  Envolver cada rebanada de plátano en una tortilla de harina como bolsillos.  Poner a freír en el aceite muy caliente, retirar del fuego y escurrir en papel.  Servir con una bola de helado de vainilla y el caramelo.

Consejos de la semana

Consejos de la alimentación japonesa

¿Haz visto alguna vez a un japonés gordo? Lo más seguro es que la respuesta sea negativa. Esto se debe a que la comida típica japonesa es considerada una de las más sanas y ligeras. Su fuerte son los productos frescos, ricos en carbohidratos de lenta absorción como el arroz y las pastas, también los pescados, verduras y casi nada de grasa.

Además se utiliza mucho la soya, que contiene aminoácidos esenciales, es un potente antioxidante, reduce el colesterol “malo” y ayuda a controlar la diabetes.

Lo más recomendable es que en vez de usar aceites y mantequilla, se debe utilizar el mismo caldo de pescado para condimentar los platos.

Y está muy de moda, qué mejor. La idea, eso sí, es comer tal como los asiáticos; es decir, en platos pequeños e intercalar los siguientes alimentos:

-Verduras o arroz con algún pescado con alto contenido graso (bueno) y omega 3 como el salmón. En Japón comen pescado azul.
-Soja y sus compuestos, como el tofu.
-Mucho té verde (antioxidante).

Rutina de la Semana

Terapia Japonesa para el bienestar

De origen japonés, el Katsugen Undo es una terapia alternativa basada en movimientos corporales. Se desarrolla desde el sistema nervioso involuntario y forma parte del concepto de vida “Seitai” que significa cuerpo regulado. La medicina tradicional en Japón sigue muchos principios de la medicina china, que se basan en los meridianos y en la circulación de la energía en el cuerpo.

El “Seitai” es una educación corporal que fomenta una implicación activa en el mantenimiento y el cuidado de la salud. Está formado por diferentes técnicas corporales (además del ya mencionado Katsugen Undo) como son el Yuki (similar al Reiki, pero desde una perspectiva más accesible. Significa "comunicación de energía". Es la forma más antigua y espontánea de curación y consiste en colocar las manos sobre otra persona o sobre uno mismo, hasta conseguir un estado de relajación) y el Aikido (un arte marcial con una profunda base filosófica), que buscan promover la armonía y el equilibrio energético del cuerpo. 

Importancia de la respiración

De sus principios se desprende la idea de que el bienestar y la salud en general dependen de la profundidad de la respiración, que se va haciendo cada vez más completa, profunda y fluida de forma natural a medida que se practica. Al final de la terapia, el organismo experimenta una sensación profunda de renovación. 

Necesidad de equilibrio

Existe una necesidad natural de equilibrio constante.  El cuerpo atiende a un deseo de moverse, que no está supeditado a la voluntad y por medio de este movimiento espontáneo y a través de la respiración y la relajación muscular recupera su sensibilidad. Esta terapia sirve para incrementar la agudeza mental, la coordinación, y la creatividad y asimismo proporciona a quien la practica unas mayores dosis de confianza en sí mismo. 
Existe una serie de ejercicios que inducen al movimiento espontáneo del cuerpo. De pie o sentado con las manos en la boca del estómago, se inspira y espira de forma seguida y se hace una flexión anterior del tronco, de forma que el cuerpo sienta la presión de las manos en el abdomen. Repitiendo este ejercicio tres veces ya se puede inducir el "movimiento espontáneo", el cuerpo empieza a manifestarse con movimientos que le ayudan a relajarse y a sentirse más distendido como bostezos, movimientos circulares o lagrimeos, todo ello con la característica común de que la persona no lo hace, sino que aparece por sí mismo, porque el cuerpo sabe qué hacer para regenerarse. Mientras el cuerpo se relaja, la mente se intenta dejar en blanco.

El “Seitai” o cuerpo regulado contempla la enfermedad, tanto física como psíquica como algo natural y se sirve de estas manifestaciones espontáneas para ayudar al cuerpo a desbloquear las tensiones musculares y los bloqueos energéticos que se expresan en falta de vitalidad en una zona determinada del organismo.

Siempre buscando innovar y traer la mejor información se dietas y salud, esperamos te haya gustado nuestro especial de Japón.  Escribe tus dudas y comentarios a dietas@gstriatum.com.

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